Amo la Pasta

Spaghetti con Asparagi e Zucchine

2010-03-18T08:34:38+01:00

350 g di spaghetti
100 g di asparagi
2 zucchine verdi
4-5 pomodori grossi
1/2 cipolla
Olio per friggere
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato

Sbollentate per qualche minuto i pomodori, scolateli sbucciateli eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Fate lo stesso con gli asparagi e appena cotti tagliateli a tocchetti. Tagliate a rondelle le zucchine e friggetele in olio ben caldo, sgocciolateli su carta da cucina. In una padella con l’olio fate dorare la cipolla tritata, poi…

Tagliatelle al Sugo di Radicchio e Speck

2010-03-11T08:24:35+01:00

400 g di tagliatelle fresche
1 cespo di radicchio
150 g di speck tagliato a dadini
1/2 cipolla
1 noce di burro
2-3 cucchiai di vino bianco
200 ml di panna da cucina
sale e pepe
parmigiano grattugiato

Sfogliate il radicchio, lavatelo asciugatelo e tagliatelo a striscioline. In una padella con il burro fate dorare la cipolla tritata appena pronta unite il radicchio, unite 2-3 cucchiai di vino bianco, salate pepate e fate cuocere per 5 minuti. Fatelo raffreddare e passatelo…

Penne con Melanzane e Anacardi

2010-03-09T08:38:56+01:00

350 g di penne
1-2 melanzane
100 g di anacardi
3-4 pomodori
1/2 cipolla
1/2 carota
Olio d’oliva
Olio per friggere
Origano
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato

Sbucciate le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele sotto sale per 30 minuti. Poi friggetele in olio ben caldo e tenetele da parte. In una padella con l’olio fate un soffritto con la cipolla e la carota tritata, poi unite i pomodori tagliati a cubetti, salate, pepate e date una spolverata di origano e fate…

Fusilli con Funghi Gorgonzola e Pomodorini

2010-03-06T08:28:00+01:00

Vi piace la pasta? Se la vostra risposta è si ecco una ricetta gustosa per voi. Questa ricetta l’ho cucinata ed è davvero molto gustosa.Questi sono gli ingredienti per 4 persone:

400 g di fusilli
20 pomodorini
150 g di funghi puliti
100 g di pomodorini ciliegino
1/2 cipolla
Olio d’oliva
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Pulite i funghi eliminando la parte terrosa, lavateli velocemente, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. In una padella con l’olio fate soffriggere la cipolla appena dorata…

Risotto con Salsiccia e Carciofi

2010-03-02T08:17:53+01:00

400 g di riso
2 salsicce
4 carciofi
1/2 cipolla
1/2 costola di sedano
1/2 carota
1/2 limone
Brodo vegetale
Noce di burro
Parmigiano grattugiato

Dai carciofi togliete le foglie esterne, tagliateli a spicchi e fateli sbollentare in acqua con mezzo limone, scolateli e fateli raffreddare.
In un tegame con il burro fate soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tritata, appena dorata aggiungete la salsiccia senza pelle e tagliata a dadini. Appena pronti mettete il riso e fatelo tostare.…

Penne con Carciofi e Pancetta

2010-02-27T08:44:27+01:00

350 g di penne
4-5 carciofi
100 g di pancetta tagliata a dadini
20 pomodorini
1/ 2 cipolla
1/2 succo di limone
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato

Dai carciofi eliminate le foglie esterne, tagliateli a fettine e fateli sbollentare in acqua leggermente salata con mezzo succo di limone. Appena cotti scolateli e teneteli da parte. In una padella con l’olio fate dorare la cipolla tritata, poi unite i pomodorini, i carciofi salate pepate e fate cuocere per 10 minuti. Poco…

Gnocchi Filanti

2010-02-25T21:56:01+01:00

400 g di gnocchi freschi
1 grossa melanzana
1 mozzarella
200 g di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 costola di sedano
1/2 carota
Sale
Pepe
Olio per friggere
Olio d’oliva
Foglie di basilico
Parmigiano grattugiato

Lavate la melanzana, asciugatela tagliatela a dadini e mettetela sotto sale per 30 minuti, poi friggetela in olio ben caldo e scolatela su carta da cucina e tenetela da parte. In una casseruola con l’olio fate soffriggere tutto gli odori tritati, appena dorati aggiungete la…